姜撞奶不凝固补救办法(什么人最好不吃姜撞奶)

扫码手机浏览

...

食材

牛奶400ml (用小碗量了四份得出的量),细砂糖2-3大勺,姜汁40-50ml(两块姜的量)

步骤

1.准备两大块姜。

2.姜块用刨丝网,刨成末。用干净纱布过滤出姜汁.姜汁一定不能太少里,不然做出来的成品很难凝固。

3.牛奶加两大勺白糖,不心加热至沸腾,没关系倒入量杯,稍微凉一下大概70-80度。

4.值得一说的是,姜汁放置一会,会有这样的白色沉淀,据说是姜撞奶成功的关键,如果白色沉淀不够多说明你用的姜不给力哦……

5.因为姜汁会有沉淀所以要搅拌均匀以后才往每个小碗加姜汁。接着从高处倒入牛奶,“撞”均匀碗底的姜汁。(姜汁和牛奶的比例大概要1.5:10,就是姜汁至少占牛奶的15%,如果不喜欢姜的辣味,姜汁可以减到10%,也是能凝固的,就是成品会有一动就碎的感觉。

6.我的放置30分钟左右才凝固。然后我山寨别的博主放些橘子力证牛奶凝固了……

7.姜汁有沉淀应该很重要,再来张相片。第n次做的时候,我觉得姜汁多了有点辣,在没有搅拌沉淀的时候,稍微减一点上层的姜汁,结果没有影响牛奶凝固。据说不放糖凝固力更强,不过应该不好吃,不想试。姜要看看它有木有白色沉淀,有了凝固力才强。

相关推荐

最新文章