九蒸九晒黑芝麻的危害(九蒸九晒黑芝麻的做法)

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大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。这篇文章写出来,福大夫又要被喷了,不过还是要写。因为福大夫一直想要让更多的人接受科学的养生观念。上网搜一下“九蒸九晒黑芝麻丸”,就会有大量的软文广告,还有一些养生文章告诉你九蒸九晒黑芝麻丸有多好的养生功效。关键是,他们所讲的功效是有出处的。据说,用九蒸九晒的方法制作黑芝...

大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

这篇文章写出来,福大夫又要被喷了,不过还是要写。因为福大夫一直想要让更多的人接受科学的养生观念。

上网搜一下“九蒸九晒黑芝麻丸”,就会有大量的软文广告,还有一些养生文章告诉你九蒸九晒黑芝麻丸有多好的养生功效。关键是,他们所讲的功效是有出处的。据说,用九蒸九晒的方法制作黑芝麻丸是晋朝道士葛洪传下来,在他所著的《抱朴子》一书中记载,用黑芝麻3斗,蒸熟后晒干,如此反复9次。炒香碾成粉,蜜制做成丸子。日服3次,服至百日,能除痼疾,一年皮肤光泽,两年白发返黑,三年齿落更生,四年水火不能害,五年行及奔马,久服长生。

看看,九蒸九晒黑芝麻丸具有一切成为养生上品的一切因素:中医传统认为黑色食物补肾养肝;九蒸九晒手工制作有足够的仪式感;道家古书记载有确切功效。这样的食物不作为高附加值的养生食物大卖特卖,简直是对不起商家的智商啊。

问题是,这一切都是真的吗?

黑芝麻有什么养生功效?

中国传统的养生文化当中,黑色属水,入肾,黑色食物被认为能够补肾水,而肾和肝又紧密相连,因此黑色食物还能补肝血。黑芝麻就是典型的黑色食物,就因为是黑色的,所以功效就比白芝麻好很多。大家普遍认为黑芝麻能补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓。网络上搜一搜,一大堆宣传黑芝麻养生作用的文章,什么降血糖、降低胆固醇、保护心脑血管、抗炎、排毒美容、抗衰老、补血、增强免疫力、白发转黑等等,都是黑芝麻的养生保健作用。

黑芝麻脂肪含量非常高,超过50%,这使得黑芝麻热量非常非常高,达到560~600大卡/100克。实际上芝麻主要是作为油料经济作物种植的,榨出来的油就是芝麻香油。黑芝麻的脂肪以不饱和脂肪酸为主,亚油酸比较多,这就是认为黑芝麻能够降血脂降胆固醇的原因。蛋白质含量也很高,在20%左右,这是认为黑芝麻能够益气力、长肌肉的原因。膳食纤维含量高达14%,再加上高脂肪,有很好的通便作用,网络上美其名曰排毒。维生素E含量很高,达到54毫克大卡/100克,而维生素E被认为有美容和抗衰老的作用。钙含量780毫克大卡/100克,比绝大多数食物都多,所以能够补钙强筋骨预防骨质疏松。铁含量也非常高23毫克大卡/100克,所以能够补血。黑芝麻还含有芝麻酸、芝麻酚等多种有益的植物化合物,具有抗炎、增强免疫力、抗肿瘤等作用。

但是,黑芝麻就是一种普通的食物,根本没有明显的功效。因为热量太高营养成分严重偏科,不能吃太多,所以黑芝麻的营养价值是有限的。你可以想一下,自己平均一天能吃多少黑芝麻,少得可怜。那么一点点黑芝麻,能有什么用?咱们讲到食物的作用,是一定要和食物数量联系到一起的。例如黑芝麻蛋白质含量20%,堪比牛肉。可是牛肉一天可以吃二两,黑芝麻能吃几克?靠黑芝麻补充的那一点点蛋白质对一个成年人来说实在是微不足道。具体内容可以看看这篇文章不少老人小孩女性喜欢的黑芝麻,在营养师眼里有哪些养生作用呢?

九蒸九晒有什么作用?

九这个数字在中国文化当中是有特殊含义的,用来形容非常多,例如九重天、九曲十八弯等。九蒸九晒其实说白了就是多次反复的蒸和晒。为什么要这么做呢?因为芝麻被一层坚硬的种皮包裹,完整的吃下去吸收不了,需要碾碎之后才行。通过反复蒸晒就使得芝麻变得松脆,非常容易碾成细粉,有利于消化。至于为什么非要九蒸九晒,而不八蒸八晒,呵呵,不那样折腾一下,你会觉得那么高大上吗?

然而,非常不幸的是,据我了解,网上所谓“九蒸九晒”的黑芝麻丸绝大部分都是机械碾粉高温烘干的!简单粗暴有效。你要是相信什么九蒸九晒,你就图样图森破了。

九蒸九晒黑芝麻丸是葛洪的方子吗?

葛洪老道在道家是很有名的,他的《抱朴子》也非常有名。大凡是卖九蒸九晒黑芝麻丸的商家,都会搬出葛洪和《抱朴子》说事儿。然而,在《抱朴子》当中,对芝麻的记载只有一句话,“巨胜一名胡麻,饵服之不老,耐风湿,补衰老也”。除此之外,再无更多记载。胡麻就是芝麻的古代叫法,包括白芝麻和黑芝麻。

倒是清代冯楚瞻《冯氏锦囊秘录》记载有:“用上党胡麻三斗,淘尽蒸令气透,日干,以水淘去沫,再蒸如此九度,去壳炒香,为末,白蜜枣膏丸,弹子大,每温酒化下一丸,日三服。忌毒鱼、狗肉、生莱菔。至百日能除一切痼疾,一年而色光滑不肌,二年白发变黑,三年齿脱更生,久服长生不老矣。”唉,冯楚瞻谁知道啊,还是葛洪名气大得多,必须将九蒸九晒工艺和葛老道安在一起。

九蒸九晒黑芝麻丸到底有什么功效?

九蒸九晒黑芝麻丸其实就是黑芝麻粉搓成的丸子,为了做成一个结实的丸子要加一些塑型剂,蜂蜜就很不错,所以叫“蜜制”。

如果你有粉碎机,可以将黑芝麻炒熟去掉水分,然后粉碎机打碎,加入蜂蜜搅拌,最后搓成丸子晾干。可以自己吃,也可以卖,当然要做一个漂亮的包装,配上几张手工制作的图片,再准备几篇文笔优美的软文。网络商家其实就是这么干的,只是规模更大一点而已。

至于功效,就是加了蜂蜜的黑芝麻粉而已。喜欢吃就吃一点,不要太当真。只要不吃太多,对人体的养生作用微乎其微。如果吃很多,又是油又是蜜的,估计会发胖。

讲完了,信不信由你。福大夫其实不是要打击那些做黑芝麻丸的商家,而是想要告诉那些想要养生的人:你正在为你的养生观念交智商税。真正的科学养生观念其实非常简单,无非是4句话:保持良好心态、营养均衡的饮食、坚持适度运动、健康的生活方式。只是这四句话不够吸引眼球,也不能立竿见影地看到效果,但却是养生唯一正确的方法。

我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。

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